Книжная выставка о пищевых ингредиентах

С 1 октября по 31 декабря в областной библиотеке им. И. А. Бунина будет работать выставка о производстве и применении различных пищевых добавок и функциональных пищевых ингредиентов. В представленной литературе обосновывается использование овощного и плодово-ягодного сырья для изготовления специальных видов изделий для лечебного и профилактического питания, рассматриваются проблемы применения пищевых добавок в связи со здоровьем человека: гигиеническое нормирование, токсикологическая оценка, действие на организм человека и животных, допустимые концентрации. Приводится классификация добавок с использованием Е-ингредиентов. Рассматриваются особенности применения пищевых добавок в детском питании. Даётся полный перечень наименований разрешенных и запрещенных пищевых добавок.