Перцы фаршированные - готовим с Сергеем Джуренко

Перцы фаршированные - готовим с Сергеем Джуренко
Источник: ТРК-Истоки

Тем, кто хотел бы разнообразить повседневное осеннее меню какими-нибудь вкусными и необычными блюдами, настоятельно рекомендуется приготовить ароматные болгарские перчики, фаршированные грибами и сыром с Рецепты Джуренко.

Для приготовления такого необыкновенно ароматного, а что самое главное полезного блюда, желательно использовать болгарский перец разных цветов с толстыми и мясистыми стенками, перчики можно сделать как вегетарианские так и мясные, сырные и грибные. Запекать в духовке или приготовить в кастрюле.

Ингредиенты:

  • - сушеная зелень орегано (6 г);
  • - сладкий перец красный (460 г);
  • - тростниковый сахарный песок (5 г);
  • - болгарский перец, сорта "гогошары"(480 г);
  • - длиннозерный рис пропаренный (250 г);
  • - густая томатная паста (85 мл);
  • - болгарский перец зеленый (480 г);
  • - свежий укроп измельченный (30 г);
  • - универсальная приправа или морская соль (по вкусу);
  • - моцарелла (80 г);
  • - свежая петрушка рубленая (18 г);
  • - измельченный перец черный (по вкусу);
  • - домашняя сметана жирная (148 мл);
  • - свежие шампиньоны (780 г);
  • - белый лук салатный (145 г);
  • - просеянная мука пшеничная мелкого помола (27 г);
  • - оливковое масло (по вкусу). 

Процесс приготовления:

Пропаренный рис промыть и пересыпать в кастрюлю с кипящей водой, добавить по вкусу соль и варить крупу по инструкции до полной готовности, затем откинуть на дуршлаг. Промыть приготовленный рис в чистой прохладной воде и хорошенько обсушить, в это же время необходимо почистить салатный лук и измельчить. Поставить на самый сильный огонь сковородку с антипригарным покрытием и влить в нее немного оливкового масла, и разогревать его примерно три минуты, добавить лук и обжаривать этот овощ при постоянном помешивании до румяного цвета.

Что касается шампиньонов, то их необходимо очистить от налипшего сора, затем промыть и выложить на бумажное полотенце, тщательно обсушить и нарезать кубиками, отправить в сковороду и обжаривать вместе с луком при периодическом помешивании еще пятнадцать минут под крышкой. 

Далее убрать крышку и продолжить процесс жарки еще шесть минут на небольшом огне, затем переложить обжаренные компоненты в миску и добавить вареный рис, насыпать универсальную приправу.

Отправить в эту же посуду сушеную зелень орегано и всю измельченную свежую зелень, насыпать по вкусу черный перец, по желанию можно добавить какие-то дополнительные специи. 

Насыпать в эту же посуду немного тростникового сахара, перемешать компоненты, затем промыть болгарские перчики и аккуратно срезать с них верхушки, отложить в сторону.

Далее очистить перцы от семян и нафаршировать грибной начинкой, слегка утрамбовать, посыпать тертой моцареллой и накрыть срезанными верхушками. 

Поставить на умеренный огонь широкую толстостенную кастрюлю и выложить в нее фаршированные перчики срезом вверх, после этого добавить такое количество крутого кипятка, чтобы он почти полностью покрывал овощи с грибной начинкой. 

Дождаться того момента, когда вода в кастрюле начнет кипеть, после этого уменьшить огонь и готовить перцы с грибами и рисом еще тридцать минут, после этого подготовить небольшую миску и влить в нее томатную пасту, добавить пшеничную муку и жирную сметану, по вкусу насыпать специи.

Хорошенько взбить компоненты, затем перелить сметанно-томатную смесь в кастрюлю и перемешать, готовить фаршированные перчики в соусе под крышкой еще пятнадцать минут на тихом огне.

Далее выложить перцы с грибами и рисом на плоское блюдо, полить сметанно-томатным соусом, после этого можно подавать к столу, это станет отличным блюдом на ужин для всей семьи.


Симаков Евгений
Автор: Симаков Евгений
Лучший крайний защитник " ФК Орел" , спортивный журналист.

Раздел топ новостей