Орехи насыщены витаминами и питательными веществами, помогающими организму лучше усваивать глюкозу. Важно знать, какие виды и в каком количестве можно употреблять, чтобы поддерживать работу поджелудочной железы и предотвратить развитие осложнений.
Можно ли орехи при диабете
Орехи при диабете можно, и даже нужно вводить в рацион. Ядра входят в число необходимых продуктов для диабетиков, так как содержат минимальное количество углеводов, много растительных жиров и белка. Употребление сырых плодов в малых количествах благоприятно сказывается на работе поджелудочной, подавляет риск развития осложнений.
Любые орехи содержат полезные вещества, в которых так нуждается ослабленный организм. В большей или меньшей степени каждая разновидность плодов содержит:
- белки;
- витамины (A, B, C, E, PP);
- жирные кислоты (линолевую, линоленовую, пальмитиновую, стеариновую);
- микроэлементы (Zn, Fe, Cu, Se);
- макроэлементы (P, Ca, K, Mg);
- эфирные масла;
- пищевые волокна (клетчатку);
- дубильные вещества (танины).
Учитывая вышеперечисленные компоненты, орехи – одна из важных составляющих в рационе диабетиков, потому что:
- Понижают уровень сахара;
- Активизируют обменные процессы;
- Нормализуют артериальное давление;
- Укрепляют сосуды;
- Повышают восприимчивость клеток поджелудочной железы к инсулину;
- Уменьшают количество вредного холестерина;
- Способствуют выведению токсичных веществ;
- Улучшают кровоснабжение головного мозга.
Важно не превышать рекомендуемых порций и контролировать самочувствие. В случае появления нежелательных реакций, необходимо обратиться за консультацией к лечащему эндокринологу.
Лучшие виды орехов для диабетиков на OZON
- Грецкие: помогают улучшить деятельность мозга, нормализовать пищеварение, укрепить стенки сосудов. Плоды богаты на медь, марганец, цинк, фосфор. Способствуют заживлению трофических язв, стабилизации артериального давления, восстановлению нервных волокон, снижению риска образования тромбов при диабете второго типа.
- Кедровые: содержат рекордное количество линолевой кислоты, марганца, хрома, цинка – именно эти вещества необходимы для выработки инсулина и улучшения кровообращения. Семена кедровой сосны нормализуют уровень сахара, понижают давление, выводят холестерин, укрепляют иммунитет.
- Арахис: содержит полифенолы (антиоксиданты), укрепляющие стенки сосудов, предотвращающие возникновение рака и атеросклероза, замедляющие процессы старения. Страдающим диабетом важно поступление этих веществ, так как из-за неправильного углеводного и жирового обмена антиоксидантная защита у них снижена.
- Макадамия: повышает чувствительность поджелудочной железы к действию инсулина. Способствует быстрому поглощению глюкозы мышцами, нервными волокнами, внутренними органами.
- Миндаль: содержит аргинин – аминокислоту, которая способствует расслаблению стенок сосудов, делает их более эластичными. Восстанавливает восприимчивость тканей и клеток к инсулину, не допуская резких скачков сахара после приема пищи.
- Фундук: нормализует кровоток, укрепляет иммунитет, снижает давление, утилизирует глюкозу и плохой холестерин. Для мужчин – незаменимый продукт, стимулирующий выработку полового гормона тестостерона, укрепляющий потенцию.
- Кокос: полезен при диабете за счёт улучшения общего состояния организма, укрепления иммунитета. Не вызывает скачков инсулина.
- Кешью: улучшает углеводный обмен и остроту зрения, нормализует пищеварительный процесс, предупреждает малокровие, снижает риск возникновения атеросклероза, язвы.
- Фисташки: способны снизить выработку грелина, лептина и других гормонов, которые отвечают за аппетит. Это позволяет контролировать вес, что важно при 2 типе диабета. Клетчатка, содержащаяся в фисташках, благоприятно сказывается на работе органов пищеварения.
Гликемический индекс
Таблица гликемического индекса орехов
| # | Вид | ГИ |
|---|---|---|
| 1 | Грецкий | 15 |
| 2 | Арахис сырой, жареный | 20, 25 |
| 3 | Кедровый | 15 |
| 4 | Миндаль | 10 |
| 5 | Фундук | 15 |
| 6 | Кокос | 10 |
| 7 | Кешью | 15 |
| 8 | Макадамия | 10 |
| 9 | Каштан | 58 |
| 10 | Пекан | 25 |
| 11 | Ядра абрикоса | 10 |
| 12 | Бразильский | 25 |
| 13 | Фисташка | 15 |
Рекомендации к употреблению
- Арахис и грецкие орехи можно есть в сыром виде, а также поджаривать, готовить пасту. Суточная норма 30-60 г.
- Макадамия, пекан и кедровые орешки довольно калорийные, поэтому рекомендовано ограничить употребление до 20-25 г в день.
- Кешью и ядра абрикосовых косточек принесут большую пользу без использования термообработки. Суточная норма не должна превышать 40 г.
- Что касается фисташек, фундука и миндаля, то диетологи рекомендуют съедать не более 40-50 г в день.
При 1 и 2 типе диабета допускается употреблять орехи в качестве полезного перекуса, добавлять в салаты или мясные блюда. Употреблять лучше всего в дообеденное время.
