Несколько лет назад орловчанка Елена Храпова увлеклась историей пряников. Выяснила, что самый известный в России, конечно же тульский. Решила сама заняться изготовлением. Вот только пряники у нее необычные - это съедобные сувенирные подарки на все случаи жизни. Наш корреспондент Валерия Ивлева разузнала кулинарные хитрости и подготовила вкусный, изящный и ароматный сюжет.
Елена Храпова любимое занятие для себя открыла не так давно. Во время декретного отпуска, сидя дома, заскучала и решила попробовать что-то новое.
((Елена Храпова: "По сути дела я не могу сидеть на месте и мне нужно обязательно что-то делать, рисовать,клеить,мастерить, это мое любимое занятие и как- то увидела в интернете рекламу мастер-классов по изготовлению пряников и решила записаться"))
Съездила в Москву, отучилась и недолго думая решила сама этим заняться, закупила весь инвентарь, который необходим для изготовления пряников. За короткое время освоила несколько техник для росписи.
((Елена Храпова: "Здесь сложная техника,пайпинг называется, это означает объемный рисунок на прянике, с помощью густой глазури, все наносится по частям, сначала на пряник переводится изображение, специальным кондитерским шилом, а потом по частям заливается густой глазурью, сушится в духовке и отдельные части прорисовываются красками пищевыми, кисточкой и получается такой пряник))
Тесто состоит из самых простых и натуральных ингредиентов, добавляется очень много специй. При добавлении растопленного сахара тесто приобретает цвет жжености. Тесто должно быть твердое, чтобы держать форму и не ломаться.
Пока пряники подрумянивают свои бока в духовке, занимаемся изготовлением глазури.
Айсинг заливается в кондитерский мешок, после этого можно разрисовывать пряники.
Сначала рисуется контур, чтобы жидкая глазурь не растекалась по краям,потом заливается сердцевинка и наносится краска другого цвета, чтобы получился узор.
Готовые пряники отправляются в духовку на сушку
Елена Храпова любимое занятие для себя открыла не так давно. Во время декретного отпуска, сидя дома, заскучала и решила попробовать что-то новое.
((Елена Храпова: "По сути дела я не могу сидеть на месте и мне нужно обязательно что-то делать, рисовать,клеить,мастерить, это мое любимое занятие и как- то увидела в интернете рекламу мастер-классов по изготовлению пряников и решила записаться"))
Съездила в Москву, отучилась и недолго думая решила сама этим заняться, закупила весь инвентарь, который необходим для изготовления пряников. За короткое время освоила несколько техник для росписи.
((Елена Храпова: "Здесь сложная техника,пайпинг называется, это означает объемный рисунок на прянике, с помощью густой глазури, все наносится по частям, сначала на пряник переводится изображение, специальным кондитерским шилом, а потом по частям заливается густой глазурью, сушится в духовке и отдельные части прорисовываются красками пищевыми, кисточкой и получается такой пряник))
Тесто состоит из самых простых и натуральных ингредиентов, добавляется очень много специй. При добавлении растопленного сахара тесто приобретает цвет жжености. Тесто должно быть твердое, чтобы держать форму и не ломаться.
Пока пряники подрумянивают свои бока в духовке, занимаемся изготовлением глазури.
Айсинг заливается в кондитерский мешок, после этого можно разрисовывать пряники.
Сначала рисуется контур, чтобы жидкая глазурь не растекалась по краям,потом заливается сердцевинка и наносится краска другого цвета, чтобы получился узор.
Готовые пряники отправляются в духовку на сушку
