02:24
22.02.2017
Сюжеты "Новости 24" ОЭ

Символ Пасхи — куличи

16.04.2009 0 816
Символ Пасхи — куличи
Источник: ТРК-Истоки
Сегодня Великий Четверг, еще его называют чистым. Православные в этот день причащаются и исповедуются. Также, это время большой уборки. В старину крестьянки до блеска вычищали избу, двор и огород. Расстилали чистые половики, развешивали красивые полотенца и занавески, везде раскладывали всевозможные салфеточки, чтобы создать атмосферу великого православного праздника. По традиции, в этот день начинали красить яйца, печь куличи и готовить творожную пасху. В усиленном режиме сейчас работают и хлебозаводы. А праздничная продукция уже появилась на прилавках. В процессе приготовления символа Пасхи поучаствовала и наша съемочная группа. Сейчас на орловском хлебозаводе работа кипит день, и ночь. Готовят куличи. Рецепт свой, его разработали еще в советское время. Тогда никаких рецептов куличей найти было нельзя. Партия куличей на заводе готовится около 8 часов. Сначала делают опару. Тесто несколько раз замешивают и оно поднимается. Изюм, который в обязательном порядке добавляют в пасхальную выпечку, нужно тщательно промыть. Его запасли несколько сотен ящиков. В печь готовые куличи отправляются только спустя несколько часов после подготовки. А затем наступает кропотливая работа. Чтобы покрыть глазурью лоточек с 28 пасхальными куличами, мастеру требуется около 10 минут. А всего орловским пекарям предстоит выпустить в свет более 170 тысяч пасхальных куличей. Кондитерам до воскресенья работы хватит. Нужно успеть украсить всю продукцию. Но, несмотря на рабочую суету, даже мужчины-работники для себя куличи готовят дома. У каждого — свой секрет. В четверг первую партию символов пасхального светлого праздника окропил отец Георгий. Первые куличи уже поступили и на орловские прилавки. Цена от 15 до 60 рублей. Некоторые орловчане уже в четверг начали делать необходимые покупки к празднику — следуют старинным традициям. Однако, пока торговля идет не столь бойко, и куличи за три дня до Пасхи берут, но мало. Сегодня, по церковной традиции, хозяйки тоже начинают печь пасхальные куличи и красить яйца. В субботу их надо будет освятить. Цвет и украшения можно выбрать любые, но обязательно должно быть хотя бы одно яйцо красного цвета — это символ жертвы Христа. Кстати, яички на рынке с наступление светлого праздника заметно подорожали. А мы напоминаем — окропить пасхальные куличи и яйца можно в субботу, начиная с 11 часов и до самого вечера.
"Данила Мастер" Орел,  памятники из карельского гранита тел. +7(4862)22-20-12
Не пропусти
Опрос
Столкнулись ли вы с проблемами из-за появления пластиковых карт, заменяющих коммунальные квитанции ?





Кафе Искра, г. Орел, ул. Посадская, 14
ТЦ Водолей празднует 5 лет, 25 февраля 2017
Акана - Все для животных

Реклама партнеров