О технолигии производства высококлассного молока

Комплекс по производству молока "Сабуровский" производит только высококлассное молоко. Однако, прежде чем дойти до покупателя, оно проходит сложный технологический процесс. О том, как создается Сабуровское молоко — далее. Все начинается на молочном производственном комплексе Сабуровское, где содержится 1200 лучших Буренок и около девятисот голов так называемого шлейфа, то есть молодняка. Первоначально подгонщики распределяют коров по местам и уже затем операторы приступают к дойке. К получаемому молоку не прикасается рука человека и это уникальное свойство Сабуровского молока. Из доильных стаканов оно поступает в доильный аппарат, и по технологическим линиям попадает в танк-охладитель, где менее чем за час доводится до оптимальной температуры плюс четыре. Александр Стрюков, директор комплекса по производству молока: "Наш комплекс построен по технологии голландской фирмы «Вапирайс». Доение происходит в доильном зале, который рассчитан на 48 голов единовременно. Молоко, получаемое от коров, не соприкасается с внешней средой, оно сразу попадает из доильного аппарата в холодильное отделение, в молочный танк". Основными принципами дойки являются быстрота и аккуратность. Руководствуясь такими принципами, комплекс каждый день реализует более 20 тонн высококлассного молока, соответствующего всем стандартам качества. Во многом такое качество молока зависит от условий содержания Сабуровских Буренок. А они находятся на самом высоком уровне. Вокруг чистота и порядок. А над схемой кормления коров трудятся ведущие специалисты. Алексей Ветров, главный специалист-консультант по научно-технологическому обеспечению отрасли животноводства: "По рецептуре комбикормов у нас введены премиксы — это минеральные добавки, в которые включен весь необходимый комплекс лимитирующих витаминов А,Д,Е и микро и макроэлементы. То есть, даже без доступа солнечного света и отсутствия частично моциона, мы можем достигнуть уровня высокопродуктивных животных". Перекачав Сабуровское молоко в цистерны, машина везет его на Кромской маслодельный завод, где его пастеризуют и разливают по пакетам. Тамара Степаненко, генеральный директор ОАО «Кромской маслодельный завод»: "Мы разработали бренд «Сабуровское молоко». Молоко поступает жирностью 3,9 процента, белок — 3,2 процента. Молоко очищенное, постоянно идет высшего сорта". Пройдя вот такую сложную цепочку, Сабуровское молоко, наконец, попадает на прилавки рынка "Орловская Нива". И тут его качество оценивают покупатели. И это самый важный показатель.