Черная икра считается одним из любимых праздничных, а порой и повседневных деликатесов. Она не только вкусная, но и очень полезная: ее часто употребляют для нормализации давления, улучшения работы сердца и сосудов, повышения тонуса и так далее. Ее можно давать детям для укрепления костей, а также беременным, кормящим, аллергикам. Никаких противопоказаний для употребления данного продукта не существует. Осетровая икра постоянно совершенствуется. Ее производители часто используют новые технологии добычи: экологичные и гуманные. То есть без непосредственного отлова осетров.
Что представляет собой новая технология добычи черной икры
На самом деле здесь все просто: специалисты занимаются разведением рыб в особых условиях, максимально приближенных к естественным. То есть разводят осетров в отдельном аквариуме, следя за температурой и состоянием воды, за уровнем кислорода и другими показателями. Сначала рыбы растут и развиваются, а затем начинают размножаться.
Каким образом происходит добыча икры
Есть два способа:
- легкий массаж брюшной полости. Осетр постепенно расслабляется, благодаря чему специалисты быстро и безболезненно извлекают икринки;
- хирургический. Делается только по специальным показаниям, однако рыба при этом выживает, более того, она способна еще давать потомство.
Преимущества новой методики добычи черной икры
Их очень много:
- экологичность. Рыбы проживают практически в стерильных условиях. Производитель черной икры заботится об этом. Следовательно, и продукт получается такой же экологически чистый и свежий;
- безвредность для осетров и сохранение их в живой природе. Данная рыба и без того достаточно редкая, поэтому ее необходимо беречь;
- высокое качество икры. Она практически ничем не отличается от привычного продукта, а порой даже и лучше. Она сохраняет вкус, соленость, твердость икринок, структуру, чуть солоноватый запах;
- возможность поставки продукции круглогодично. Это не классический отлов, который происходит, как правило, сезонно. Именно поэтому производители черной икры, использующие новые технологии ее добычи, всегда имеют клиентов, а товары продают им по относительно невысоким ценам.
Самое главное, это качество, а в нем сомневаться не приходится. Ничего удивительного: рыбы, развивающиеся и размножающиеся под наблюдением, всегда дают высококачественную икру.
