Как развести угли в мангале: с чего начинается хороший жар

Слабый или неравномерный жар приводит к подгоревшей корке и сырой середине, а слишком агрессивное пламя сушит продукты и портит маринад. Именно поэтому розжиг — это базовый этап, который стоит делать правильно с самого начала.