Свадьба с видом на Неву, фотосессия на фоне дворцов и праздничный ужин в старинном особняке — ради такого торжества некоторые пары приезжают в Санкт-Петербург из других городов. Здесь можно устроить и роскошный банкет, и небольшую свадьбу в кругу самых близких.
Но организовать праздник на расстоянии непросто. Нужно выбрать ресторан, договориться с фотографом, продумать украшение зала и не забыть о свадебном торте. Причём десерт должен не только красиво выглядеть, но и вовремя приехать на банкет.
Рассказываем, как выбрать свадебный торт в Петербурге, согласовать все детали из другого города и не переживать за доставку в день торжества.
Почему молодожёны выбирают Санкт-Петербург
Дворцы, набережные, мосты и старинные улицы — в Петербурге легко найти красивое место для свадебной церемонии и фотографий.
Одни пары выбирают ресторан с видом на Неву, другие арендуют загородную усадьбу, а третьи предпочитают небольшой семейный ужин в историческом центре города.
При этом необязательно приглашать сотню гостей. Иногда свадьба на 20–30 человек получается гораздо уютнее большого банкета.
Если вы приезжаете из другого города, часть подготовки удобнее доверить местным специалистам. Это касается не только фотографа или декоратора, но и кондитерской. Везти многоярусный торт за сотни километров — лишний риск, особенно летом.
Гораздо проще заказать его в Петербурге и договориться о доставке непосредственно в ресторан.
Как подобрать торт под стиль свадьбы
Начните с банкетной площадки. Оформление ресторана поможет определиться с цветами и украшениями.
Для классического зала с высокими потолками, белыми скатертями и хрустальными люстрами подойдёт многоярусный торт с цветами, жемчужным декором и витиеватыми кремовыми узорами.
Если свадьба проходит в загородном доме или ресторане с видом на природу, можно выбрать открытые коржи, ягоды и нежные цветочные композиции.
А для современного торжества совсем необязательно придерживаться традиционного белого цвета. Красиво смотрятся плавные переходы оттенков, контрастные сочетания и необычный декор.
Не пытайтесь повторить на торте все цвета и украшения банкетного зала. Достаточно двух-трёх оттенков или нескольких общих деталей.
Особенно интересно выглядят торты с фигурками жениха и невесты, инициалами, памятной датой или цветами в тон свадебному букету.
А как определиться с дизайном, если вы находитесь в другом городе?
Для вдохновения посмотрите свадебные торты мастерской «Тортюф». В каталоге представлены одноярусные и многоярусные варианты с цветами, ягодами, фигурками молодожёнов, кремовыми узорами и другими украшениями. Понравившееся оформление можно изменить: подобрать цвета под стиль свадьбы, добавить инициалы, имена или памятную дату.
Сохраните несколько фотографий понравившихся тортов и отправьте их кондитеру. Например, на одной вам нравится форма, на другой — расположение цветов, а на третьей — оформление верхнего яруса.
Так будет проще объяснить свои пожелания, даже если приехать в кондитерскую лично пока не получается.
Один ярус или четыре: сколько килограммов понадобится
Высокий свадебный торт выглядит роскошно. Но если на торжество приглашены всего 20 человек, четырёхъярусная конструкция вряд ли будет разумным выбором.
Обычно вес рассчитывают по 150–200 г на гостя. Например, для свадьбы на 30 человек понадобится примерно 4,5–6 кг.
При выборе количества ярусов ориентируйтесь на следующие значения:
- Один ярус — для небольшой свадьбы. Минимальный вес зависит от выбранного оформления.
- Два яруса — от 5 кг. Хороший вариант для торжества с несколькими десятками гостей.
- Три яруса — обычно от 8–9 кг. Подойдут для большого банкета.
- Четыре яруса — от 12 кг. Для свадьбы с большим количеством приглашённых.
Точный минимальный вес зависит от размеров ярусов и особенностей конструкции.
Если гостей немного, не стоит заказывать лишние килограммы только ради красивой фотографии. Одноярусный торт с крупными цветами или необычными украшениями тоже может выглядеть впечатляюще.
И обязательно уточните окончательный вес после выбора дизайна. Не каждый многоярусный торт можно изготовить в небольшом размере.
А что внутри? Выбираем начинку
Свадебный торт обычно подают ближе к концу банкета, когда гости уже попробовали закуски и горячие блюда. Поэтому слишком сладкий и тяжёлый десерт понравится не всем.
Для большого торжества подойдут знакомые сочетания: ванильный бисквит с ягодами, шоколад с вишней, нежные сливочные кремы или фруктовые начинки с лёгкой кислинкой.
Если жених и невеста предпочитают более насыщенные вкусы, можно выбрать карамельные, ореховые или шоколадные сочетания.
А как попробовать начинку, если вы живёте далеко от Петербурга?
Если до свадьбы планируется поездка для выбора ресторана или встречи с организатором, заранее узнайте у кондитера, можно ли записаться на дегустацию.
Если такой возможности нет, попросите подробно рассказать о начинках: насколько они сладкие, какие используются ягоды, фрукты и кремы.
Не забудьте уточнить состав, особенно если среди гостей есть люди с пищевой аллергией.
Как заказать свадебный торт из другого города
Многие детали заказа можно обсудить по телефону или в переписке. Но чем сложнее оформление, тем важнее заранее согласовать все условия.
Перед подтверждением заказа проверьте пять моментов:
- Дизайн. Отправьте фотографии понравившихся тортов, укажите желаемые цвета, надписи и украшения.
- Вес и количество ярусов. Сообщите число гостей и обсудите подходящий размер.
- Начинку. Уточните состав и возможность выбора разных вкусов.
- Стоимость. Узнайте, какие украшения входят в цену, а какие оплачиваются отдельно.
- Доставку. Передайте точный адрес ресторана, дату и желаемое время прибытия.
Обязательно сохраните подтверждение заказа со всеми согласованными деталями. Это поможет избежать недоразумений, если часть вопросов обсуждалась по телефону, а часть — в переписке.
В мастерской «Тортюф» можно выбрать свадебный торт по фотографиям из каталога или заказать оформление по собственному эскизу. Срок изготовления составляет от 1 до 7 дней, а оформлять заказ рекомендуют за 3–5 дней до торжества. Для большого многоярусного торта со сложным декором лучше обратиться раньше.
После согласования заказа предусмотрена предоплата 20%.
Доставка в ресторан: что нужно предусмотреть
Представьте: ресторан украшен, гости собираются, а свадебный торт ещё в пути. Чтобы не переживать из-за подобных ситуаций, доставку стоит обсудить заранее.
Особенно это важно для высоких многоярусных конструкций. Резкое торможение, высокая температура или неправильная установка могут повредить торт ещё до прибытия в ресторан.
Поэтому перевозку лучше доверить кондитерской, которая изготовила десерт.
В «Тортюф» доставка тортов по Санкт-Петербургу бесплатная. Если банкет проходит за городом, в Ленинградской области, стоимость доставки рассчитывается отдельно.
Но сообщить адрес ресторана недостаточно. Заранее уточните ещё несколько деталей.
Кто встретит курьера? Пока молодожёны находятся на церемонии или фотосессии, доставку может принять администратор ресторана либо свадебный координатор.
Где будет храниться торт? До подачи кремовому десерту необходимо подходящее холодильное хранение. Уточните, достаточно ли места в холодильнике, особенно если заказана высокая многоярусная конструкция.
Во сколько планируется вынос? Время доставки нужно согласовать с программой банкета, чтобы торт не пришлось надолго оставлять в тёплом помещении.
Потребуется ли сборка на месте? Некоторые многоярусные торты окончательно собирают непосредственно в ресторане. Этот момент лучше заранее обсудить с кондитером.
И ещё одна деталь: спросите у администратора, кто будет нарезать торт и подготовит ли ресторан необходимые нож, лопатку и тарелки. В день свадьбы жениху и невесте точно не захочется заниматься такими вопросами.
Как избежать бесконечных звонков перед свадьбой
Когда торжество проходит в другом городе, особенно важно заранее распределить обязанности.
Вы можете самостоятельно выбрать торт, согласовать начинку и оформление, а доставку поручить свадебному организатору или администратору ресторана.
За несколько недель до свадьбы желательно определиться с кондитерской и забронировать дату. Особенно если праздник запланирован на лето, когда свадебных заказов больше.
После согласования сохраните фотографии выбранного дизайна, состав заказа, адрес доставки и контакты ответственных людей.
И главное — назначьте человека, которому сможет позвонить курьер, если возникнут вопросы. Пусть это будет организатор или представитель ресторана, а не жених или невеста.
Пусть Петербург запомнится не только красивыми фотографиями
Свадьба в Санкт-Петербурге может стать прекрасным событием, даже если вы живёте за сотни километров от города. Главное — заранее решить организационные вопросы и доверить часть подготовки местным специалистам.
Выбирайте ресторан, который вам нравится, не бойтесь экспериментировать с оформлением и уделите внимание свадебному торту. Он должен не только красиво смотреться на фотографиях, но и радовать гостей вкусом.
А когда вечером официанты вынесут торт и вы вместе отрежете первые кусочки, останется только наслаждаться праздником. Гораздо приятнее слушать поздравления близких, чем отвечать на звонки курьера.
