Стевия – растение семейства астровых, родиной которого считается Южная Америка. Сейчас экстракт стевии концентрированный используют в качестве сахарозаменителя и это вполне обосновывается его сладостью. Кроме этого, он абсолютно не имеет калорий, что позволяет подсластить любимые блюда даже во время диеты. В 2006 году ВОЗ признала эту траву абсолютно безопасной и допустила ее для использования в качестве добавок к блюдам.
Состав и свойства экстракта стевии
Листья стевии не только слаще сахара, но и намного полезней. Ведь они содержат кальций, фосфор, натрий, марганец, железо и другие микроэлементы, необходимые для здоровья человека, а также витамины А, В, С, Е, и К. Кроме того ученые выявили в составе листьев растения рибофлавин и никотиновую кислоту, а также различные эфирные масла. Но популярна медовая трава стала из-за наличия в своем составе гликозидов, которые при всей своей сладости имеют практически нулевую калорийность.
Благодаря такому многогранному составу и наличию множества витамин минералов:
- Улучшает пищеварительную систему и активизирует метаболизм;
- Снижает уровень холестерина, не влияет на сахар в крови;
- Быстро насыщает, при этом значительно снижает калорийность пищи;
- Является мочегонным, избавляя организм от лишней жидкости и отеков;
- Выводит токсины, шлаки, очищает организм;
- Укрепляет иммунитет;
- Убивает бактерии и микробы, является отличным средством для ухода за полостью рта;
- Улучшает процесс заживления ран на коже;
Улучшает общее состояние организма, придает энергии, избавляет от апатии и головокружения, способствует поднятию настроения.
Особенности применения стевии медовой
После того, как стевию признали безопасным продуктом и разрешили использовать ее, растение начали продавать в интернете, в аптеках и магазинах в разных формах отпуска. Сейчас в аптеках продуется чай в пакетах, засушенные листья в коробках, эликсиры, сиропы, экстракты, таблетированная стевия. Поэтому, купить стевию медовую сейчас не составляет труда. Наибольшей популярностью пользуются таблетированные препараты, так как они больше всего удобны для добавления в пищу нужной дозировки.
Использование в кулинарии
Листья медовой травы чаще всего добавляются в салаты, овощные блюда, гранулы более удобны для приготовления напитков, выпечки. Употребление с утра напитка с добавлением стевии позволит насытить организм, придать энергии на целый день. Это удобно дл тех, кто следит за весом или находится на диете по другим причинам. Также можно пить напитки с добавлением стевии и в течение дня в качестве перекусов, что позволит избежать срывов и лучше переносить диету. Сладкий вкус способствует меньшему желанию кушать сладости.
Также стевию можно добавлять в желе, варенье или другие десерты. Так вы сможете избавить себя от лишних калорий, не лишая себя любимых сладостей. Используя этот продукт в пищу, помните, что стевия гораздо слаще сахара, поэтому добавлять ее нужно намного меньше. Учитывайте это в рецептуре. Большое количество экстракта стевии в блюдах будет придавать им горьковатый и неприятный привкус.
