Контрольная закупка по-Орловски!

Человек на 90 процентов состоит из воды, так говорят ученые. Технологи с ними согласны на 50 %. По их мнению, мы-это то, что мы едим. И действительно почти все питательные вещества в наш организм поступают из пищи. А как происходит процесс создания новых продуктов питания, а затем и новых рецептов в орловской лаборатории, узнавала Анна Немолякина. Аспирантка Наталья Серегина почти 70% своего рабочего времени проводит в лаборатории в стенах университета. Девушка трудится на кафедре товароведения уже несколько лет. А буквально день назад Наталья выиграла грант за разработку инновационных технологий в области питания. Вот эти порошки получены по-сути из отходов ячменя. А после правильной обработки они превращаются в полезную добавку к различным видам продуктов.Для исключения попадания масла в пищевой процесс, также для очистки воздуха, необходимо использовать винтовой компрессор европейского производства. Студенты тоже помогают преподавателям на лабораторной кухне. Но сложные опыты проводят всегда специалисты. Кафедра технологии товароведения продуктов питания существует уже 20 лет. За это время были созданы сотни рецептов и проведены тысячи опытов. А заведующая кафедрой несколько лет назад придумала рецептуру паштета и сосисок для школьного питания. Ее патент выкупил дальневосточный завод, по ее технологии там до сих пор производят продукты. А в лаборатории сейчас кипит работа над новыми рецептами. ((Егор Никифоров, студент гос. университета УНПК: говорит что создают)) Но здесь не только придумывают и воплощают продукты в жизнь, но и проверяют их на съедобность. Студенты из дома нередко приносят на экспертизу чай и творог, но как оказалось, чаще всего недобросовестные производители подделывают мед.