Символом одного из главных православных праздников «
Пасхи» несомненно является
кулич. Обычно, их массовая выпечка осуществлялась немного позже. Но орловчане уже высказали свои пожелания в приобретении хозяина праздничного стола. И уже сегодня в Орле началось его изготовление. О секретах выпечки первых
пасхальных куличей расскажем далее...
Традиция
пасхального кулича, то есть особенного хлеба, который пекли только весной, существует практически у всех народов. В дохристианские времена он был посвящен, как правило, богу плодородия. Наши предки славяне пекли особый дрожжевой хлеб, который приносили в жертву земле, дабы она дала хороший урожай.
Печь куличи на Пасху — дело очень важное.
Здесь не только нужно вложить душу и все навыки в процесс изготовления, но и тщательно продумать его украшение. Интересно, что самый большой в мире пасхальный кулич весом более 2 тонн и высотой в 2,5 метра испекли в прошлом году в поселке Ялта Донецкой области. Для Орловских хлебопеков главное все же качество, а не размер. Интересные узоры в кондитерском цеху выполняют вручную. На этот раз на куличах красуется храм и веточка вербы. Продумана до мелочей и рецептура. В этом году не обошлось и без новинок. В приготовлении куличей используются только натуральные продукты без консервантов. Творожный
кулич не исключение. Вот только сделан он по особому рецепту. Акцент делается на сметане и натуральном твороге, а изюм и цукаты лишь придадут особый неповторимый вкус. Узнать такого красавца орловчане смогут по мармеладу в центре
кулича.
Праздник церковный, а значит и начало массового производства куличей было освещено церковнослужителями. Уже с сегодняшнего дня праздничная продукция появится на прилавках орловских магазинов, куда и будет поступать вплоть до субботы. За это время пасхальные вкусности выпекут общей массой более 60 тонн. Даже торты и те с пасхальной тематикой. А некоторые
куличи появятся и в праздничной упаковке, благодаря которой увеличится срок годности.